Receitas de sate os espetinhos indonésios com molho de amendoim

Quem resiste a um espetinho suculento e cheio de sabor? Imagina então um espetinho com um toque exótico, com gostinho de especiarias e um delicioso molho de amendoim… estou falando do satay, os famosos espetinhos indonésios que conquistaram o mundo! Se você, assim como eu, adora experimentar novos sabores e se aventurar na cozinha, prepare-se para descobrir as melhores receitas de satay e transformar seus momentos gastronômicos.

O que é Satay?

Satay, ou sate, é um prato típico da Indonésia, Malásia, Tailândia e outros países do Sudeste Asiático. Basicamente, são espetinhos de carne (frango, porco, vaca, cordeiro) marinados em especiarias e grelhados, servidos com um delicioso molho de amendoim. A combinação de sabores é simplesmente irresistível: o sabor defumado da carne grelhada, o toque adocicado e picante das especiarias e a cremosidade do molho de amendoim criam uma explosão de sensações no paladar.

Receitas de Satay: Uma Viagem de Sabores

Existem diversas variações de satay, cada uma com seus próprios temperos e acompanhamentos. Preparei algumas receitas de satay que você pode fazer em casa, adaptando os ingredientes ao seu gosto e descobrindo novos sabores:

Satay de Frango Clássico

Essa é a receita mais tradicional e fácil de fazer. O frango fica super macio e saboroso com a marinada de cúrcuma, gengibre e alho. O molho de amendoim é o toque final que faz toda a diferença!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• Palitos de bambu para espetinho

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente.
2. Adicione o frango em cubos e misture bem, garantindo que todos os pedaços estejam cobertos.
3. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará).
4. Enquanto o frango está marinando, prepare o molho de amendoim (receita abaixo).
5. Retire o frango da geladeira e espete os cubos nos palitos de bambu.
6. Grelhe os espetinhos em fogo médio, virando-os para dourar todos os lados.
7. Sirva com o molho de amendoim e acompanhamentos de sua preferência.

Satay de Porco Agridoce

Se você gosta de um toque agridoce, essa receita é perfeita! A carne de porco combina muito bem com o abacaxi e o molho de tamarindo, criando uma explosão de sabores na boca.

Ingredientes:

• 500g de lombo de porco cortado em cubos
• 1/2 abacaxi cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Palitos de bambu para espetinho

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente.
2. Adicione o porco em cubos e o abacaxi e misture bem.
3. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Retire o porco da geladeira e espete os cubos nos palitos de bambu, intercalando com os pedaços de abacaxi.
5. Grelhe os espetinhos em fogo médio, virando-os para dourar todos os lados.
6. Sirva com arroz de jasmim e legumes cozidos no vapor.

Satay de Cordeiro com Especiarias

Para os amantes de carne de cordeiro, essa receita é uma verdadeira iguaria! A marinada de especiarias indianas, como garam masala e cominho, realça o sabor da carne e proporciona um aroma irresistível.

Ingredientes:

• 500g de carne de cordeiro cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• Palitos de bambu para espetinho

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente.
2. Adicione o cordeiro em cubos e misture bem.
3. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite para um sabor mais intenso).
4. Retire o cordeiro da geladeira e espete os cubos nos palitos de bambu.
5. Grelhe os espetinhos em fogo médio, virando-os para dourar todos os lados.
6. Sirva com pão naan e chutney de manga.

Molho de Amendoim Cremoso

O molho de amendoim é o segredo para um satay perfeito! Existem diversas variações, mas essa receita é simples, cremosa e deliciosa:

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoim torrado sem pele
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada (opcional)

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma pasta homogênea.
2. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
3. Prove e ajuste os temperos de acordo com seu gosto.
4. Sirva com os espetinhos de satay.

Dicas da Expert

• Para evitar que os palitos de bambu queimem na grelha, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar.
• Se você não tiver uma grelha, pode assar os espetinhos no forno ou fritá-los em uma frigideira.
• Para um sabor mais intenso, use amendoim torrado com pele para fazer o molho.
• Experimente adicionar outros ingredientes ao molho, como leite de coco, gengibre ralado ou curry em pó.
• Se quiser uma versão vegana do satay, substitua a carne por tofu ou legumes.

Tabela Nutricional (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	Aproximadamente 350 kcal
Proteínas	25g
Gorduras	20g
Carboidratos	15g

Dúvidas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne no satay?

Sim! As receitas de satay são super versáteis e você pode usar a carne que preferir, como frango, porco, vaca, cordeiro ou até mesmo frutos do mar.

Como deixar o molho de amendoim mais picante?

Adicione pimenta vermelha picada, molho de pimenta ou pimenta caiena ao molho de amendoim para um toque extra de picância.

Para não esquecer:

Experimente diferentes combinações de especiarias e ingredientes para criar suas próprias versões do satay e surpreender a todos com seus dotes culinários!

E aí, preparada para colocar a mão na massa e preparar essas deliciosas receitas de satay? Tenho certeza de que você vai se apaixonar por essa explosão de sabores! Compartilhe suas criações comigo e me conte qual foi a sua receita favorita!