Receitas com batata yacon a batata doce que se come crua
Já ouviu falar da batata yacon? Imagina uma batata doce que você pode comer crua e ainda por cima faz um bem danado para a saúde! Se você está buscando alternativas saudáveis e saborosas para incluir na sua alimentação, as receitas com batata yacon são a pedida certa. Prepare-se para descobrir um mundo de possibilidades culinárias com esse superalimento!
O que é Batata Yacon?
A batata yacon, também conhecida como “batata dos diabéticos”, é um tubérculo originário dos Andes. Ela se destaca por seu sabor adocicado e textura crocante, lembrando um pouco a pera. O mais legal é que ela pode ser consumida tanto crua quanto cozida, o que a torna super versátil na cozinha.
Benefícios da Batata Yacon
Essa batata é rica em inulina, um tipo de fibra prebiótica que ajuda a regular o intestino e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, ela possui baixo índice glicêmico, o que significa que não causa picos de açúcar no sangue, sendo uma ótima opção para quem tem diabetes ou busca controlar o peso. Pois é, amiga, saúde e sabor em um só alimento!
Receitas com Batata Yacon: Do Doce ao Salgado
Agora que você já conhece os benefícios da batata yacon, que tal aprender algumas receitas deliciosas para incluí-la no seu cardápio? Fica tranquila, vou te mostrar opções para todos os gostos!
1. Salada de Batata Yacon Crua com Maçã e Nozes
Essa salada é super refrescante e nutritiva, perfeita para os dias quentes. A combinação da batata yacon crocante com a maçã e as nozes é simplesmente irresistível. Eu adoro preparar essa salada para um almoço leve ou como acompanhamento de um churrasco. Vamos combinar, não tem erro!
Ingredientes:
* 1 batata yacon média
* 1 maçã verde
* 1/2 xícara de nozes picadas
* Suco de 1 limão
* Azeite a gosto
* Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque e corte a batata yacon e a maçã em cubos pequenos.
2. Em uma tigela, misture a batata yacon, a maçã e as nozes.
3. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino.
4. Sirva gelada.
2. Chips de Batata Yacon Assados
Que tal uma opção de snack saudável e crocante para substituir a batata frita tradicional? Esses chips de batata yacon são super fáceis de fazer e ficam uma delícia. Pode acreditar, até as crianças vão adorar!
Ingredientes:
* 2 batatas yacon médias
* Azeite a gosto
* Sal e temperos a gosto (páprica, orégano, etc.)
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Lave e seque bem as batatas yacon.
3. Corte as batatas em fatias finas (use um mandolin, se tiver).
4. Em uma tigela, misture as fatias de batata com azeite, sal e os temperos de sua preferência.
5. Espalhe as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
3. Doce de Batata Yacon com Coco
Se você é fã de doces, vai amar essa receita! O doce de batata yacon com coco é uma sobremesa deliciosa e saudável, perfeita para adoçar o seu dia sem culpa. Imagina que delícia!
Ingredientes:
* 500g de batata yacon descascada e picada
* 1 xícara de coco ralado
* 1/2 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência)
* 1/2 xícara de água
* Canela em pau a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture a batata yacon, o coco ralado, o açúcar de coco, a água e a canela em pau.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a batata yacon ficar macia e o doce engrossar.
3. Retire a canela em pau e sirva quente ou frio.
4. Suco Detox de Batata Yacon com Limão e Gengibre
Para começar o dia com o pé direito, experimente esse suco detox super nutritivo e revigorante. A combinação da batata yacon com o limão e o gengibre é perfeita para desintoxicar o organismo e turbinar a sua energia. Fica a dica!
Ingredientes:
* 1/2 batata yacon
* Suco de 1 limão
* 1 pedaço pequeno de gengibre
* 200ml de água
* Gelo a gosto
Modo de Preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Coe e sirva com gelo.
5. Batata Yacon Refogada com Legumes
Essa receita é uma ótima opção para um almoço ou jantar leve e saudável. A batata yacon refogada com legumes é super saborosa e nutritiva, além de ser muito fácil de fazer. Experimenta e me conta o que achou!
Ingredientes:
* 2 batatas yacon médias
* 1 cenoura
* 1 abobrinha
* 1/2 cebola
* 2 dentes de alho
* Azeite a gosto
* Sal, pimenta do reino e temperos a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque e corte a batata yacon, a cenoura e a abobrinha em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e o alho.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
4. Adicione a batata yacon, a cenoura e a abobrinha e refogue por alguns minutos.
5. Tempere com sal, pimenta do reino e os temperos de sua preferência.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
Tabela Nutricional da Batata Yacon (por 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 54 kcal |
| Carboidratos | 14g |
| Fibras | 6g |
| Proteínas | 1g |
| Gorduras | 0,1g |
Dúvidas Frequentes sobre a Batata Yacon
Onde encontrar batata yacon?
A batata yacon pode ser encontrada em feiras orgânicas, lojas de produtos naturais e alguns supermercados.
Como armazenar a batata yacon?
A batata yacon deve ser armazenada em local fresco e arejado, longe da luz solar direta.
Quem tem diabetes pode comer batata yacon?
Sim, a batata yacon é uma ótima opção para quem tem diabetes, pois possui baixo índice glicêmico.
Crianças podem comer batata yacon?
Sim, a batata yacon é segura para crianças e pode ser incluída na alimentação infantil.
Existe alguma contraindicação para o consumo de batata yacon?
Em geral, a batata yacon é segura para a maioria das pessoas. No entanto, o consumo excessivo pode causar gases e desconforto abdominal em algumas pessoas.
Dúvidas das Leitoras
A batata yacon realmente ajuda a emagrecer?
Sim! Por ser rica em fibras e ter baixo índice glicêmico, ela aumenta a saciedade e ajuda a controlar o açúcar no sangue, auxiliando no processo de emagrecimento.
Como saber se a batata yacon está boa para consumo crua?
A batata yacon deve estar firme, sem manchas e com a casca lisa. Se estiver murcha ou com cheiro forte, é melhor evitar o consumo cru.
Para não esquecer:
Experimente adicionar a batata yacon ralada em sucos e vitaminas para um toque adocicado e nutritivo!
E aí, gostou das dicas de receitas com batata yacon? Espero que você se inspire a incluir esse superalimento na sua rotina. Compartilhe suas experiências nos comentários e me conte qual receita você mais gostou!
