Como Se Faz Escondidinho De Aipim
Quem resiste a um escondidinho quentinho e com aquele sabor de comida caseira? Imagina, então, um escondidinho de aipim, com a cremosidade do aipim e um recheio que desmancha na boca. Se você também ama essa combinação, fica tranquila, porque eu vou te mostrar como fazer um escondidinho de aipim perfeito!
O Que Torna o Escondidinho de Aipim Tão Especial?
O escondidinho de aipim é um prato versátil, daqueles que aquecem o coração. Além de ser super saboroso, ele é uma ótima opção para aproveitar sobras de carne ou frango, transformando-as em uma refeição nova e deliciosa. Vamos combinar, aipim e um bom recheio combinam demais!
E o melhor de tudo? É muito mais fácil de fazer do que você imagina! Com algumas dicas e truques, você vai preparar um escondidinho de aipim de dar água na boca.
Ingredientes Essenciais para um Escondidinho de Aipim Perfeito
Para o purê de aipim:
- 1 kg de aipim cozido e amassado
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne moída refogada (ou frango desfiado, carne seca desfiada…)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Azeitonas picadas a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Queijo muçarela ralado para gratinar
Mãos à Obra: Preparando o Escondidinho de Aipim Passo a Passo
- Prepare o purê de aipim: Em uma panela, misture o aipim amassado, o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo.
- Prepare o recheio: Refogue a carne moída com a cebola, o alho e o tomate. Adicione as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Monte o escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de purê de aipim, em seguida o recheio e finalize com outra camada de purê.
- Gratine: Cubra com queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Dica da Autora:
Para um purê de aipim ainda mais cremoso, experimente adicionar um pouco de requeijão ou creme de leite. Fica uma delícia!
Variações Criativas para o Seu Escondidinho de Aipim
O escondidinho de aipim é um prato que permite muitas variações. Você pode usar diferentes tipos de recheio, como:
- Frango desfiado: Uma opção leve e saborosa.
- Carne seca desfiada: Para um toque nordestino.
- Legumes refogados: Uma opção vegetariana nutritiva e deliciosa.
Você também pode adicionar outros ingredientes ao purê de aipim, como:
- Queijo parmesão ralado: Para um sabor mais intenso.
- Noz-moscada: Para um toque especial e aromático.
Segredos de Chef para um Escondidinho de Aipim Irresistível
- Cozinhe o aipim corretamente: O aipim deve estar bem macio para que o purê fique cremoso. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
- Amasse o aipim ainda quente: Isso facilita o processo e garante um purê mais homogêneo.
- Não economize na manteiga: A manteiga é o segredo para um purê de aipim saboroso e cremoso.
- Gratine com queijo de qualidade: Use um queijo muçarela de boa qualidade para garantir um gratinado perfeito.
Tabela Nutricional do Escondidinho de Aipim (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | Aproximadamente 350 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carboidratos | 30g |
| Gorduras | 15g |
Para não esquecer:
O segredo de um bom escondidinho é o amor e o cuidado em cada etapa do preparo. Experimente, invente e personalize a receita ao seu gosto. Imagina que delícia servir essa receita para a família!
Dúvidas das Leitoras
Posso congelar o escondidinho de aipim?
Sim! Você pode congelar o escondidinho já montado e gratinado. Para descongelar, leve diretamente ao forno preaquecido.
Qual o melhor tipo de aipim para fazer o purê?
O ideal é usar o aipim amarelo, que é mais macio e cremoso.
Para não esquecer:
Use a criatividade na hora de escolher o recheio! Vale carne moída, frango, legumes, carne seca… O importante é que seja um recheio saboroso e bem temperado.
E aí, pronta para colocar a mão na massa e preparar um escondidinho de aipim incrível? Compartilhe sua experiência nos comentários!
